Жанры
 
загрузка...

Советуем почитать 

загрузка...

Казан, баран и дастархан

Автор книги: Ханкишиев Сталик

Жанр: Кулинария  Добавить отзыв
Оцените книгу
(Проголосовало: 26)
Казан, баран и дастархан


Название: Казан, баран и дастархан
Автор книги: Ханкишиев Сталик
Серия: 
Год: 2010
Формат файла: TXT; FB2;EPUB;MOBI;

Если первая книга Сталика Ханкишиева была “книгой риса”, то вторая — настоящая “энциклопедия мяса”. Точнее, речь о баранине — важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего — самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще — немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге — даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.


Читать книгу на Яндекс.Диск   читать

    Ссылка откроется в новом окне.

    Для прочтения книги щелкните по ссылке "просмотреть".

Если вы заметили ошибку или битый файл, пожалуйста, сообщите об этом в отзывах к книге или напишите через форму обратной связи.